Tarte au chocolat vegan

Cette recette est atomiquement délicieuse ! Meilleure qu’une tarte au chocolat classique et moins riche ! Bien qu’elle soit allégée en matière grasse, elle ne sera pas non plus considérée comme « légère ».

Aubergine farcie façon hérisson

Qui a dit que manger des légumes était ennuyeux? Simplissime et originale, cette recette est à partager sans modération !

Cheese cake léger sans cuisson façon tarte (citron, basilic et gingembre)

Pour cette petite impro j’ai utilisé du fromage frais et des petits suisses pour remplacer la grosse quantité de fromage, j’ai diminué le sucre et j’ai remplacé la traditionnelle base « spéculoos-beurre » par un mélange de fruits séchés, fruits à coque et flocons d’avoine. Pas besoin de cuisson, le frigo s’occupera de lui conférer une bonne texture. Agréable surprise au niveau du goût : l’association du basilic, du gingembre, et du citron est à tomber ! Cap ou pas cap d’essayer ?  🙂

Trio de houmous

Pour mes patients complètement raides dingues du houmous, ce dernier peut faire office de féculent ! Il sera le bienvenue à l’apéro pour une table haute en couleur. Vos crudités mourront d’envie de s’y jeter dedans ! Vous pouvez également le tartiner sur du pain style pita ou chapati. 
Bon appétit !

Brownie à la pomme de terre

Sans gluten, sans sucre ajouté et sans beurre, ce brownie a le mérite d’avoir une consistance proche d’un véritable brownie : à la fois dense et moelleux à l’intérieur !

Pizza d’aubergine

Sans gluten, légères et gourmantissimes, les seules pizzas qui peuvent être consommées à volonté (ou presque, n’oublions pas le fromage qu’il y a dessus 😉 )
A tester ABSOLUMENT !

Gâteau à la pomme de terre et aux amandes (non acidifiant)

Un gâteau non acidifiant pour l’organisme, c’est possible ! Si les pâtisseries sont en temps normal le combo idéal d’ingrédients acidifiants pour le corps (sucre, beurre, oeuf, farine, chocolat, etc), dans cette recette on remplace les ingrédients principaux par de grande quantités d’aliments alcalinisants : la pomme de terre et les amandes ! Et on diminue les aliments acidifiants (et caloriques comme le beurre et le sucre) au minimum sans négliger le côté gourmand du gâteau. De quoi équilibrer la balance de l’équilibre acido-basique et de quoi plaire aux personnes souffrant d’acidose tissulaire ou autre ! 😉
A tester ABSOLUMENT !

Spaquettis de Konjac à l’avocat

Le konjac c’est quoi? Une plante asiatique de la famille des aracées, nommée Amorphophallus konjac. Son tubercule est réduit en une fine poudre blanche, ensuite transformée en spaghettis, tagliatelles, riz…
Nutritionnellement ça apporte quoi ? RIEN. Pas de calories, pas de vitamines, pas de minéraux… juste une fibre soluble intéressante : le glucomannane. Cette fibre soluble limitera l’absorption des glucides et des graisses, et prendra soin de vos intestins en luttant contre la constipation sans être irritante pour ces derniers. De plus c’est un prébiotique : c’est à dire qu’elle va nourrir les « bonnes » bactéries de vos intestins.

Tagliatelles de Konjac au curry de coco, crevettes et coriandre

Le konjac c’est quoi? Une plante asiatique de la famille des aracées, nommée Amorphophallus konjac. Son tubercule est réduit en une fine poudre blanche, ensuite transformée en spaghettis, tagliatelles, riz…
Nutritionnellement ça apporte quoi ? RIEN. Pas de calories, pas de vitamines, pas de minéraux… juste une fibre soluble intéressante : le glucomannane. Cette fibre soluble limitera l’absorption des glucides et des graisses, et prendra soin de vos intestins en luttant contre la constipation sans être irritante pour ces derniers. De plus c’est un prébiotique : c’est à dire qu’elle va nourrir les « bonnes » bactéries de vos intestins.

Mystères maison sans sucre ajouté (coco et cœur cacahuète)

100% fait maison en un coup de main, voilà le mystère revisité façon Charline diététicienne ! Version allégée et sans sucre ajouté, pour être sûrs de n’avoir aucun cristaux à la congélation vous pouvez supprimer l’eau, mais cette recette deviendra alors un peu plus gourmande  😉